Torta di Mele

INGREDIENTI:

• 3 mele golden
• 2 uova 
• 180 g di farina tipo 2
• 200 g di zucchero integrale
• 200 ml di latte di soia
• 1 limone (scorza e succo)
• 1 bustina di cremor tartaro
• 1 cucc.no di cannella in polvere
• 1 bustina di vanillina
• 1 g di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le mele, levate il torsolo, tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine quindi mettetele in un contenitore con il succo del limone e la sua buccia grattata. 

In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le uova con lo zucchero e, quando sarà completamente disciolto, unite l'olio. Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la cannella,  il latte, il cremor tartaro, la bustina di vanillina, ¼ di cucchiaino di sale e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene.

Otterrete così un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete a unire le mele. Mescolate in modo da sparpagliare le mele  e subito dopo imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro (oppure utilizzate della carta forno) e versateci il composto. Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare.