"..armonizziamoci con la natura. E per quanto riguarda il cibo: alta Qualità, grande Varietà, Stagionalità, moderata Quantità, e soprattutto Semplicità."
Ingredienti:
700 g di farina (di solito uso la farina di tipo 2, ma per questa preparazione si è adoperata la farina senatore cappelli);
acqua;
sale;
lievito di birra;
1 cucc.no abbondante di miso.
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