Focaccia

Stagione: tutte

Ingredienti:

300g di farina integrale di frumento
300g di farina integrale di farro
1 lievito di birra
200 ml di acqua
200 ml di latte di soia
200 ml di olio extravergine di oliva
1 cucc.no di sale integrale

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra in acqua leggermente tiepida, e poi aggiungere il latte di soia l'olio e il sale. Amalgamare il tutto.
Successivamente aggiungere la farina ed impastare energicamente. Se l'impasto dovesse necessitare di altra fase liquida, integrare con altri 100 ml di olio.
Lasciar riposare la massa 15-20 min in una coppa coperta e ben al riparo da correnti, magari chiusa in forno precedentemente riscaldato a 50° per 1-2min e poi spento.
Dopo di che (la massa avrà raddoppiato il suo volume), stenderla in una teglia da forno aggiungendo altro olio. Condire in ultimo con pomodorini, sale, olio e semi di sesamo.
Infornare a 200° per 20 - 25 min.
Buon appetito.