Torta di Arance

Ingredienti:

• 200 g di farina tipo 2
• 120 g di zucchero integrale
• 1 bustina di cremor tartaro
• 2-3 arance (buccia grattuggiata + succo)
• 2 uova fresche 
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

In una coppa capiente lavorare uova, zucchero, olio e buccia grattuggiata per almeno 10 min con l'ausilio di fruste elettriche oppure con una frusta a mano. 

Quando il composto sarà diventato bello spumoso, aggiungere a filo il succo d'arancia, sempre continuando a lavorare.

Successivamente aggiungere a piccole aliquote la farina setacciata, e in ultimo la bustina di cremor tartaro. Continuare a lavorare fin quando il composto sarà spumoso ed omogeneo.

Travasare il tutto in una teglia di media grandezza foderata con carta forno e porre in forno a 180° per 30-40 min. La torta sarà pronta quando avrà superato la "prova stecchino".