Torta cioccolato e cannella

Ingredienti:

• 150 g di farina tipo 2
• 150 g di zucchero integrale
• 50-60 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di cremor tartaro
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 280 ml di latte (di soia/avena/farro... è indifferente)
• 1 pizzico di sale
• cannella qb

Procedimento:

Omogeneizzare tutte le polveri in una ciotola; aggiungere la parte grassa (olio) e la parte liquida (latte). Lavorare inizialmente a mano, con una frusta o con un cucchiaio di legno, e successivamente lavorare qualche min con lo sbattitore elettrico. Si deve ottenere un composto omogeneo abbastanza fluido; nel caso risulti troppo denso, aggiungere una piccola aliquota di parte liquida. Foderare con carta forno una teglia di media grandezza, trasferirvi l'impasto ed infornare a 180° per 30 -35 min. Fare prova stecchino.

ps. volendo è possibile sostituire la cannella con la buccia grattugiata di un'arancia e un limone.